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红烧茄子的做法,三窍门让茄子美味下饭

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相信很多的人都吃过红烧茄子这道美食吧,这是每次下馆子必点的美食了。不过很多人都会再加自学红烧茄子的做法,但是做出来的总是感觉到不过胃或者是烧焦不好吃了。下面就简单的介绍关于红烧茄子的做法以及一些小窍门吧。

红烧茄子的家常版做法

第一步,备好茄子、淀粉,葱姜蒜,红辣椒还有青椒以及盐味精和面粉跟鸡蛋。

第二步,将茄子直接去皮后切块洗好了,葱姜蒜切末切片备用,红椒直接切段洗好,青椒直接切块备用。

第三步,备好碗,将面粉以及淀粉和水直接放进去搅拌一下,再将鸡蛋倒进去搅拌后备用,最后酱茄子也下锅了。

第四步,备好锅加上油直接烧成五成热,将茄子直接有着一下,等到变成金环色再捞出。

第五步,炒锅加油葱姜以及红辣椒下锅直接爆香了,适当的加点水搅拌一些,加上盐、蚝油还有醋直接翻炒。

第六步,将青椒还有大蒜直接下锅炒熟了,再将茄子直接下锅翻炒,最后适当的加点淀粉勾芡一些,继续熬煮即可。

家常版红烧茄子小窍门

第一,茄子要加糊搅拌

其实很多人在做这道菜时就会将茄子直接油炸烧煮了,其实茄子腌制过后做也是极为美味的哦。

第二,注意油温

不少的大厨做出来的红烧茄子都是黑乎乎的,这是因为油温太高了,不懂得去油炸而导致茄子炸的有点过。那你觉得油温控制在多久才好呢?其实一般来说只要油温在五成热的时候就可以将茄子下锅了。

第三,材料

其实红烧茄子的配菜可不少哦,不仅仅是青椒,对于肉类食物还有豆角等都是可以到搭配的,所以要学会食物的搭配哦。

其实红烧茄子的做法非常的简单,平时只要多注意,那么美味下饭的茄子还是很容易的哦。

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